Котлети — одне з улюблених страв у нашій країні. Розповідаю, як приготувати їх так, щоб хрустка скоринка поєднувалася з ніжною і пишною внутрішньою частиною.
Для приготування смачних і пишних котлет нам знадобиться:
- яловичина — 0,5 кг;
- свинина — 0,5 кг;
- ріпчаста цибуля — 3 шт .;
- білий хліб — 300 г;
- картопля — 2 шт .;
- сіль за смаком;
- перець — за смаком;
- яйце — 1 шт.
Покроковий процес приготування котлет
Зверніть увагу на м’ясо — воно повинно бути свіже зі світлим жиром, без прожилок. Помийте м’ясо під холодною водою і наріжте на невеликі шматочки. Очистіть 3 великі цибулини, м’ясо з цибулею перекрутіть на м’ясорубці. Шматок білого хліба залийте холодною кип’яченою водою, через хвилин десять хліб відіжміть і додайте у фарш. Очистіть дві середні картоплини і натріть їх в м’ясо. Розбийте в фарш яйце, посоліть і поперчіть за смаком, ретельно перемішайте.
А тепер лайфхак від мого друга-кухаря: фарш потрібно добре відбити протягом декількох хвилин, беріть його і кидайте — це зробить котлети ніжними і пишними.
Після цього формуємо котлети, обвалюємо їх у борошні і смажимо на розжареній сковороді, після чого сковороду з котлетами ставимо в духовку на 10-15 хвилин. Страва готова!
