Дуже смачна, пікантна, кисло-солодка закуска із зелених помідорів на зиму — неможливо відірватися! Краще цього рецепта із зелених помідорів не придумаєш.
Інгредієнти для салату-закуски:
- зелені, жовті та червоні помідори вперемішку — 2 кг;
- цибуля — 4 шт .;
- гострий перець — 2 шт .;
- сіль — 1 ст. л .;
- насіння гірчиці — 2 ст. л .;
- насіння коріандру — 1 ч. л .;
- вода — 1 літр;
- оцет 9% — 70 мл;
- цукор — 5 ст. л .;
- сіль — 1 ст. л .;
- чорний перець горошком — 10 шт.
Помідори нарізати досить товстими кружечками, без хвостиків.
У мисці змішати помідори, дрібно порізаний гострий перець, дуже тонко порізану цибулю півкільцями, насіння гірчиці, коріандру і 1 ст. л. солі. Залишити в мисці, поки готується маринад.
В 1 л води розчинити 1 ст. л. солі і 5 ст. л. цукру, також додати 10 шт. чорного перцю горошком. Довести до кипіння, щоб розчинилися всі кристалики. У готовий маринад додати оцет, перемішати. Помідори перекласти в півлітрові стерилізовані банки. Зверху залити маринадом і прикрити кришками.
У каструлю встановити банки на рушник, залити воду по плечики і простерилізувати, як зазвичай, 15 хвилин після закипання. Потім кришки щільно закрутити.
Дуже смачна закуска-салат на зиму з помідорів! Взимку будете шкодувати, що мало закрутили.
https://www.youtube.com/watch?v=1gI6VaHC7RE
