Зелені помідори на зиму смачніші стиглих. Салат-закуска краще не придумаєш

Дуже смачна, пікантна, кисло-солодка закуска із зелених помідорів на зиму – неможливо відірватися! Краще цього рецепта із зелених помідорів не придумаєш.

Інгредієнти для салату-закуски:

  • зелені, жовті та червоні помідори вперемішку – 2 кг;
  • цибуля – 4 шт .;
  • гострий перець – 2 шт .;
  • сіль – 1 ст. л .;
  • насіння гірчиці – 2 ст. л .;
  • насіння коріандру – 1 ч. л .;
  • вода – 1 літр;
  • оцет 9% – 70 мл;
  • цукор – 5 ст. л .;
  • сіль – 1 ст. л .;
  • чорний перець горошком – 10 шт.

Помідори нарізати досить товстими кружечками, без хвостиків.

У мисці змішати помідори, дрібно порізаний гострий перець, дуже тонко порізану цибулю півкільцями, насіння гірчиці, коріандру і 1 ст. л. солі. Залишити в мисці, поки готується маринад.

Зелені помідори на зиму смачніші стиглих. Салат-закуска краще не придумаєш

В 1 л води розчинити 1 ст. л. солі і 5 ст. л. цукру, також додати 10 шт. чорного перцю горошком. Довести до кипіння, щоб розчинилися всі кристалики. У готовий маринад додати оцет, перемішати. Помідори перекласти в півлітрові стерилізовані банки. Зверху залити маринадом і прикрити кришками.

Зелені помідори на зиму смачніші стиглих. Салат-закуска краще не придумаєш

У каструлю встановити банки на рушник, залити воду по плечики і простерилізувати, як зазвичай, 15 хвилин після закипання. Потім кришки щільно закрутити.

Зелені помідори на зиму смачніші стиглих. Салат-закуска краще не придумаєш

Дуже смачна закуска-салат на зиму з помідорів! Взимку будете шкодувати, що мало закрутили.

Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Завантаження...