Приготуйте цю чудову, незвичайну закуску! Кабачки-рулетики, хрумкі та соковиті, у смачному маринаді з морквою – цей рецепт дуже простий, але такий вдалий!
Складові:
- 4-5 шт. кабачків;
- 4-5 шт. моркви;
- 2 пучки петрушки;
- чорний перець горошком (по 5 шт. у банку);
- запашний перець (по 2 шт. у банку);
- часник (по 1 зубчику у банку);
- маринад: на 1 літр води – 1 ст. л. солі, 3 ст. л. цукру, 50 мл 9% оцту.
Кабачок миємо, відрізаємо хвостики з двох боків. Потім нарізаємо овочечисткою на тонкі, довгі слайси.
Моркву натираємо на терці для моркви по-корейськи. В принципі, можна нарізати ножем або теж нарізати овочечисткою на слайси. На дно чистих, сухих банок укласти спеції, зелень, часник, трохи моркви.
І до половини заповнити скрученими рулетиками з кабачкових слайсів. Потім знову покласти морквою, додати ще гілочку петрушки. Заповнити банки догори рулетиками з кабачків.
Зробити маринад за рецептом, залити теплим у банки, трохи прикрити кришками. Покласти банки в каструлю, дно якої вистелене рушником. Після закипання зменшити вогонь та стерилізувати банки 15 хвилин.
Вийняти, щільно закрутити, перевернути, залишити до повного остигання. Після цього баночки з кабачками можна зберігати у шафі при кімнатній температурі усю зиму!
