Пропоную дуже простий рецепт домашнього шоколадного морозива. Готується воно буквально за кілька хвилин, якщо не рахувати час заморожування. А далі всю роботу за нас зробить морозильна камера.
Морозиво виходить ніжне, вершкове, з насиченим шоколадним смаком і приємною шовковистою текстурою. І найголовніше — потрібно всього три інгредієнти. Без яєць, без складних заварних основ і без зайвої метушні.
Інгредієнти
- вершки 30-35% — 400 г;
- згущене молоко — 140-160 г;
- какао-порошок — 40 г.
Час заморожування — приблизно 4-5 годин.
Приготування
Вершки мають бути дуже добре охолоджені. Я перед збиванням ставлю їх у морозильну камеру приблизно на 15 хвилин. Так вони краще й швидше збиваються.
Переливаємо холодні вершки в глибоку чашу. Починаємо збивати міксером спочатку на мінімальній швидкості, а потім поступово збільшуємо оберти до максимальних. Збиваємо вершки до стійких піків. Маса має стати пишною і добре тримати форму.
Додаємо згущене молоко кімнатної температури. Кількість можна трохи регулювати: якщо любите солодше — беріть 160 г, якщо менш солодке морозиво — достатньо 140 г. Перемішуємо міксером на середній швидкості, щоб згущене молоко рівномірно розійшлося у вершковій масі.
Після цього всипаємо какао-порошок. Краще додавати його поступово, щоб не було грудочок. Перемішуємо вже лопаткою до однорідності.
Готову шоколадну масу перекладаємо у форму або контейнер для заморожування. Верх розрівнюємо, накриваємо харчовою плівкою або кришкою і ставимо в морозильну камеру на 4-5 годин. Коли морозиво добре застигне, можна подавати.
Воно виходить дуже ніжне, вершкове, ароматне і справді смачніше за багато магазинних варіантів. Чудово освіжає влітку, а готується настільки просто, що рецепт точно захочеться повторити.
