Це тісто називають заварним, оскільки при його приготуванні використовують кип’яток. У тіста є ще одна назва — пельменне, хоча і вареники, і манти, і інші подібні страви, прекрасно і без проблем будуть ліпитися з таким тістом, тому вміння його правильно приготувати завжди стане в нагоді.
Якщо дотримати рецептуру, все вийде з першого разу, у самої недосвідченої господині воно одночасно буде і ніжним, і легким, і одночасно еластичним, не буде ні липнути до рук, ні рватися при ліпленні під вагою начинки і при варінні.
Необхідні продукти:
- борошно пшеничне — 3.5 склянки
- яйце куряче середнього розміру — 1 шт.
- сіль — 0,5 ч. л;
- олія соняшникова без запаху — 1 ст. л.
- вода кип’яток — 1 склянка.
Покроковий процес приготування:
У широку ємність потрібно просіяти борошно. У борошно додають сіль, яйце, олію. Тісто ретельно перемішують.
У борошно тонкою цівкою вливають кип’яток, при цьому необхідно відразу ж перемішувати тісто іншою рукою лопаткою або ложкою.
Дають тісту трохи охолонути і потім його вимішують прямо в цій же ємності, при цьому підсипати борошно не потрібно.
