Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт смачного цукрового пирога до чаю, який останнім часом став набирати величезну популярність в інтернеті. Але ж насправді рецепт досить старий, просто багато хто став про нього забувати.
Пиріг цей дійсно дуже смачний і готується дуже просто і легко! Я такий пиріг готую вже багато років, і ось як я його готую.
Інгредієнти для приготування:
Для тіста знадобиться:
- Молоко — 150 мл
- Дріжджі сухі — 1 ч. л.
- Цукор — 3 ст. л.
- Курячі яйця — 2 шт.
- Масло вершкове — 80 г
- Сіль — 1/3 ч. л.
- Ванілін за смаком
- Борошно — 300 г
Для масляно-цукрової крихти і заливки:
- Цукор — 4-5 ст. л.
- Масло вершкове — 50 г
- Ванілін — лрібка
- Вершки або жирне молоко — трохи більше півсклянки (120-130 мл)
І тепер починаємо готувати цукровий пиріг
Всі продукти для приготування тіста повинні бути кімнатної температури, а ось для масляно-цукрової крихти навпаки масло повинно бути замороженим.
У миску наливаємо тепле молоко, додаємо дріжджі, цукор, перемішуємо і залишаємо на деякий час в теплому місці, щоб дріжджі активувалися — повинна утворитися «дріжджова шапка». Дріжджі можна використовувати як сухі, так і пресовані — це вже з якими ви звикли працювати (пресованих дріжджів потрібно взяти в три рази більше).
Тим часом, в іншу миску, в якій безпосередньо і будемо замішувати тісто кладемо м’яке вершкове масло, додаємо сіль, ванілін і міксером або просто вінчиком розтираємо до побіління. Потім додаємо яйце, продовжуємо розтирати.
Далі вливаємо дріжджову суміш і знову перемішуємо.
Додаємо частинами просіяне борошно, замішуємо в’язке, досить липке тісто — місити тісто руками не потрібно, також перемішуємо міксером або вручну — просто лопаткою або ложкою. Накриваємо миску з тістом рушником або кришкою і відправляємо в тепле місце на 1-1,5 години для підйому.
Тепер дістаємо з холодильника масло, призначене для приготування крихти. Кладемо його в невелику миску, при цьому нарізавши невеликими шматочками. Додаємо цукор, трохи ваніліну і просто вилкою розтираємо до отримання великої крихти. А потім прибираємо в холодильник — щоб масло не встигло розтанути.
Минуло півтори години — тісто добре піднялося, обминаємо його.
Беремо будь-яку форму для випічки, змащуємо трохи вершковим маслом і викладаємо в неї все тісто. Знову ж накриваємо рушником і даємо постояти десь хвилин 20-30.
Через півгодини по всій поверхні робимо поглиблення просто пальцем, вмочуючи його в соняшникову олію — щоб не липнуло. Далі дістаємо масляну крихту з холодильника і рівномірно розподіляємо по поверхні.
Випікається такий пиріг в духовці, розігрітій до 180 градусів близько 30 хвилин.
Спечений пиріг дістаємо з духовки і відразу ж поливаємо його вершками або жирним молоком. І знову відправляємо в духовку буквально на 5 хвилин. Який же він виходить смачний !!! Настільки м’який, ніжний і повітряний, що його можна їсти буквально губами. А солодка карамельна скоринка — справжнє захоплення. Готуйте, пробуйте, Приємного чаювання!
