Запіканка з курки з кабачками — досить проста в приготуванні друга страва. Куряче філе, нарізане дрібними кубиками, замариноване в суміші гострої гірчиці і ніжної сметани. Курка чудово поєднується з кабачками, які мають нейтральний смак. Смажена цибуля тонко відтіняє смак страви. Пікантний сир гармонійно вписується в загальну композицію.
Ця легка запіканка найчастіше користується популярністю у весняно-літній період.
Інгредієнти:
- Кабачок — 900 г.
- Філе курки — 400 г.
- Цибуля ріпчаста — 1 головка.
- Яйце — 2 шт.
- Сир твердий — 50 г.
- Сметана — 3 ст. л.
- Гірчиця гостра — 1 ч. л.
- Зелень петрушки — 4-5 гілочок.
- Олія соняшникова — 1 ст. л.
- Перець чорний мелений — за смаком.
- Сіль за смаком.
Як приготувати запіканку:
1. Кабачки вимийте, видаліть плодоніжки. Натріть кабачки на великій тертці. Для цієї страви вибирайте молоді кабачки.
2. Перекладіть кабачки в друшляк, відіжміть їх злегка ложкою, щоб стік сік. З запропонованої в рецепті кількості кабачків виходить приблизно 200 мл соку.
3. Куряче філе промити, обсушити і нарізати маленькими кубиками. Філе курки можете замінити такою ж кількістю філе індички.
4. Викладіть м’ясо в миску, додайте до нього гірчицю і сметану. Приправте за смаком свіжомеленим перцем і сіллю.
5. Ретельно перемішайте і залиште маринуватися.
6. Цибулину очистіть, дрібно наріжте і обсмажте на олії до золотистого кольору.
7. Сир натріть на тертці з великими отворами. Зелень петрушки промийте, обсушіть і дрібно посічіть. Додайте сир і петрушку в миску з курячим філе.
8. Всипте смажену цибулю.
9. Вбийте яйця.
10. Додайте добре віджаті кабачки. Посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно змішайте всі інгредієнти.
11. Духову шафу розігрійте до 190⁰ C. Вогнетривку форму змажте соняшниковою олією. Викладіть в неї отриману кабачкову масу. Якщо ви використовуєте роз’ємну, як в даному рецепті форму, то оберніть її знизу фольгою.
12. Поставте форму на верхній рівень духовки на решітку. Готуйте страву 45-50 хвилин. Верх повинен підрум’янитися.
Вийміть запіканку з духовки. Акуратно зніміть бортики форми і дайте запіканці трохи охолонути. Після розріжте на порційні шматочки і подавайте до столу. Смачного!
