Бувають дні, коли хочеться чогось домашнього та теплого, але без усієї цієї метушні з тістом, вистоюванням та духовкою. Особливо якщо голодні рідні вже чергують біля плити. Ось тоді на виручку приходять ці оладки з яєчно-цибульною начинкою. Пахнуть весною, готуються швидше за пиріжки, а зникають зі столу — швидше, ніж ви встигнете заварити чай.
Це відмінний спосіб утилізувати варені яйця і пучок зеленої цибулі, що завалявся. Перевірено: навіть ті, хто не фанат цибулі, їдять із задоволенням.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Яйця — 4 шт (3 для начинки, 1 в тісто)
- Кефір — 200 мл
- Борошно — 200 г
- Сода — 1/3 ч.л.
- Сіль — за смаком
- Зелена цибуля — пучок
- Олія — для смаження
Покроковий рецепт страви:
Готуємо начинку. Відварюю 3 яйця круто, остуджую і дрібно нарізаю. Цибулю нарізаю і обсмажую на краплі олії, щоб стала м’якшою і запашною. Все з’єдную, солю до смаку. Начинка готова!
Робимо тісто. У мисці змішую кефір, яйце, сіль. Додаю соду — нехай «пошипить» — і поступово всипаю борошно. Повинно вийти густе, але плинне тісто, як на звичайні оладки.
З’єднуємо. Вмішую яєчно-цибулеву начинку прямо в тісто. Якщо хочеться більше «начинки на кожен укус» — додайте трохи більше цибулі та яйця.
Смажимо. Викладаю ложкою на добре розігріту сковороду з олією та обсмажую з двох боків до золотистого кольору. Вогонь — середній, щоб встигли пропікатися.
Подаємо. Гарячі — найсмачніші, особливо зі сметаною. Але й холодними вони не втрачають смаку.
Якщо в начинку додати трохи вершкового масла або ложечку майонезу — вона стане ніжнішою та соковитішою. А тісто можна урізноманітнити, додавши дрібку кмину або сушеного часнику.
Ці оладки — справжня паличка-виручалочка: швидко, смачно та по-домашньому. Спробуйте і, можливо, пиріжки підуть на другий план!
