Для багатьох спекти пиріг здається непосильним завданням, адже потрібно замішувати тісто, вирізати за розміром. Але, якщо схитрувати і зробити заливний пиріг з капустою, все вийде в рази швидше і без особливих зусиль. Тісто використовується рідке, воно просто виливається в форму, звідси і назва. Сьогодні приготуємо заливний пиріг з капустою — відмінний варіант для перекусу, коли немає особливого бажання возитися з тістом, а ароматної домашньої випічки дуже хочеться.
Інгредієнти
- Білокачанна капуста — 300 г
- Сметана — 200 г
- Майонез — 50 г
- Яйце куряче — 2 шт
- Сода — 1/2 ч.л
- Борошно — 1 склянка
- Кріп — за смаком
- Зелена цибуля — за смаком
- Насіння кунжуту — 1 ч.л
- Сіль — 1/4 ч.л
- Чорний мелений перець — за смаком
Покроковий процес приготування:
1. Підготувати все необхідне для приготування заливного пирога з капустою.
2. Капусту дрібно нашаткувати або натерти на грубій терці.
3. Додати посічену зелень кропу і пір’я цибулі, посолити.
4. Перетерти руками і залишити на пару хвилин, щоб капуста трохи розм’якшилася.
5. Для тіста в миску розбити яйця, приправити свіжомеленим чорним перцем. Викласти сметану і майонез.
6. Всипати соду.
7. Перемішати і почекати хвилину. Суміш почне пузиритися, значить, процес гасіння соди в сметані йде як треба.
8. Додати борошно. Його може знадобитися трохи більше або менше, все залежить від жирності сметани і розмірів яєць. Тому борошно додати не все відразу, підсипаючи по столовій ложці і перемішуючи.
9. Тісто має бути трохи менше густим, ніж на оладки.
10. Форму для випічки, тут діаметр 20 сантиметрів, змастити олією і прогріти в духовці протягом декількох хвилин. Завдяки цьому заливний капустяний пиріг вдасться без проблем відокремити від дна і стінок. Вилити половину тіста, розрівняти.
11. Висипати капустяну начинку.
12. Зверху розподілити тісто. Посипати кунжутним насінням.
13. Випікати в духовці при 170 градусах 35-40 хвилин. Верх повинен зарум’яниться.
14. Заливний капустяний пиріг готовий. Подавати можна і теплим, і остиглим.
Поради шеф-кухаря:
1. Заливний пиріг з капустою можна робити на кефірі з капустою, тоді замість сметани і майонезу влити таку ж кількість жирного кефіру і столову ложку соняшникової олії. І, відповідно, знадобиться трохи більше борошна.
2. Якщо капуста молода, її можна класти в пиріг в сирому вигляді.
3. Таке тісто універсальне, його добре використовувати для будь-яких несолодких закусочних пирогів і кексів.
4. Для начинки можна взяти і квашену капусту, попередньо віджавши її від рідини. А для любителів м’яса до капусти можна додати трохи фаршу.
