Наливні пироги дуже улюблені сучасними господинями, жінками в більшості своїй зайнятими своєю кар’єрою і собою, але при цьому не забували про те, що вони дружини і матері сімейств. Навчившись робити тісто для таких пирогів, можна пекти їх з найрізноманітнішими начинками. Чим сьогодні і займаємося.
Отже, беремо наступні інгредієнти:
- сметана 15% жирності — 270мг;
- майонез — 5 столових ложок;
- яйця — 4 шт .;
- борошно — 200г;
- молоко — 100 мл;
- розпушувач — 10г;
- сіль.
Порядок приготування пирога:
У ємність для замісу розбивають три яйця, туди ж відправляють білок четвертого, залишаючи жовток для змазування пирога.
Додають в яйця сіль і збивають віночком.
Перемішують до однорідної маси яйця з іншими інгредієнтами тіста — сметаною, майонезом, розпушувачем і борошном.
Деко потрібно попередньо змастити будь-яким маслом і присипати манкою.
У деко спочатку виливають половину тіста, на нього потрібно викласти приготовану заздалегідь начинку, а зверху вилити решту тіста.
Пиріг випікають приблизно 45 хвилин при температурі 180 ° С, втім, кожна господиня краще знає свою пічку.
Якщо пиріг сируватий, а верхівка вже підрум’янилася, можна прикрити його зверху пергаментом або фольгою.
Змішують жовток яйця з молоком, за кілька хвилин до готування, коли вже на пирозі схопилася скоринка, його змащують пір’їнкою або силіконовим пензликом і допікають в духовці.
Варіанти начинок:
- Натерта сира картопля, рибна консерва, ріпчаста цибуля.
- Варене яйце, зелена цибуля.
- М’ясний підсмажений з цибулею фарш.
- Капуста тушкована з морквою і цибулею.
- Печінка з рисом.
- Гриби підсмажені з цибулею.
- Шинка, сир, кріп.
- Курка, цибуля.
- Кабачки, цибуля.
- Сир домашній.
Також наливними можна робити пироги з ягодами, фруктами, в цьому випадку в начинку і тісто додають цукор за смаком, ваніль.
