Закуска на зиму “Баклажани як гриби”: готуйте більше, банка з’їдається відразу

Мабуть це моя улюблена заготовка на зиму з баклажанів. Смачна і проста в приготуванні закуска, готуйте її побільше, так як з’їдається вона дуже швидко.

Складові:

  • Баклажани – 2 кг.
  • Гострий стручковий перець – 1 шт.
  • Часник – 1 головка.
  • Насіння кропу – 1 чайна ложка.
  • Петрушка – 1 великий пучок.
  • Соняшникова олія – 250 мл.

Для розсолу на 3 літри води:

  • Сіль – 3 ст ложки.
  • Цукор – 1,5 ст ложки.
  • Оцет 9% – 150 мл.

Покроковий процес приготування:

1. Баклажани нарізаємо середніми кубиками і будемо їх відварювати в розсолі 5 хвилин.

Закуска на зиму "Баклажани як гриби": готуйте більше, банка з'їдається відразу

2. Для приготування розсолу беремо 3 літри води, додаємо 3 ст ложки солі, 1,5 ст ложки цукру і 150 мл 9% оцту, відварюємо баклажани не довше 5 хвилин, інакше вони втратять свою форму.

3. Поки відварюються баклажани дрібно нарізаємо стручок гострого перцю і подрібнюємо 1 головку часнику.

4. Великий пучок зеленої петрушки теж дрібно нарізаємо.

5. Відварені баклажани перекладаємо в глибоку ємність.

6. До баклажанів додаємо 1 чайну ложку насіння кропу, порізаний часник з перцем, а також зелень петрушки.

7. Додаємо 250 мл соняшникової олії, все добре перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин просочитися.

Закуска на зиму "Баклажани як гриби": готуйте більше, банка з'їдається відразу

8. Як тільки баклажани просочаться, розкладаємо їх по банкам і відправляємо стерилізуватися на 20-25 хвилин.

9. Після стерилізації банки закриваємо кришками, добре укутують і залишаємо остигати на 1 добу.

10. Наша закуска на зиму “Баклажани як гриби” готова, зберігати її можна в домашніх умовах.

Баклажани приготовані таким методом дуже нагадують за смаком мариновані гриби, така закуска буде радувати Вас всю зиму, вона підходить до будь-якого столу. Готуйте таку закуску побільше, так як у мене вона з’їдається першою і до кінця зими її ніколи не вистачає. Смачного!

Rating
( No ratings yet )
Loading...