Сьогодні закриваю вишню на зиму за дуже простим і перевіреним рецептом. Так ще моя бабуся робила: без цукру, без стерилізації банок і без зайвої мороки.
Взимку така баночка дуже виручає. Можна зварити компот, додати вишню у пиріжки, вареники чи випічку. А можна просто посипати цукром — і смак такий, ніби знову літо.
Інгредієнти
- вишня
- вода
- лимонна кислота
Приготування
Вишню переберіть, добре промийте й залиште на деякий час, щоб стекла зайва вода. Банки стерилізувати не потрібно, достатньо добре їх вимити.
Наповніть банки вишнею до самого верху. Залийте ягоди крутим окропом, накрийте кришками й добре вкутайте ковдрою приблизно на 20 хвилин.
Потім за допомогою кришки з отворами злийте воду з банок у каструлю. Я зазвичай додаю ще приблизно 200 мл води, щоб потім точно вистачило для повторної заливки. Поставте каструлю на вогонь і доведіть воду до кипіння.
У кожну банку додайте лимонну кислоту на кінчику чайної ложки. Залийте вишню киплячою водою, одразу закрутіть кришками, переверніть банки й укутайте до повного охолодження.
Ось і все. Вишня на зиму готова. Рецепт справді простий, а взимку така заготівля йде на все: компоти, пироги, десерти й домашню випічку.
