Сьогодні я поділюся з вами двома простими способами заготівлі на зиму, які допоможуть вам насолоджуватися зеленою цибулею навіть у холодну пору року. Готується все дуже швидко та просто, а виходить неймовірно смачно.
Почну зі свого улюбленого зеленого соусу. Такий соус я заготовляю щороку та зберігаю його в холодильнику. Подаю соус до м’ясних, рибних страв, додаю в супи та салати. Так само додаю у випічку, вона виходить ароматною і дуже смачною.
Зелень добре промиваю під проточною водою, злегка обсушую і нарізаю.
Для цього рецепту я беру зелену цибулю, молоду зелень часнику та петрушку. Можна ще взяти зелень кропу та селеру, теж буде смачно.
Нарізану зелень перекладаю в чашу блендера та подрібнюю. Додаю порціями. І так подрібнюю всю зелень. Додаю чайну ложку солі, чайну ложку солодкої паприки, чайну ложку меду, столову ложку лимонного соку та три столові ложки олії без запаху.
Ще раз все перемішую за допомогою блендера. І перекладаю в чисті банки аж до верху. Щоб соус зберігався довше, заливаю зверху олією. І забираю в холодильник на зберігання.
Такий соус можна і заморожувати. Для цього я готовий соус розкладаю у форму для льоду – вийдуть невеликі кубики. Накриваю форму харчовою плівкою і забираю в морозилку.
Заморожені кубики дістаю із форми, перекладаю в пакет та зберігаю у морозильній камері. Такі кубики я додаю в супи, борщі або різні соуси. Так само додаю у випічку, вона виходить ароматною і дуже смачною.
Спробуйте такий соус – вам обов’язково сподобається!
Для другого рецепту зелену цибулю нарізаю та перекладаю в миску. Додаю з розрахунку на 1 кг цибулі: столова ложка солі, 100 мл соняшникової олії, столова ложка 9% оцту. Перемішую та розкладаю по чистих стерилізованих банках.
Така цибуля при зберіганні зберігає всі корисні вітаміни та запах літа. Зберігається така заготівля відмінно в холодильнику до весни.
Ці два способи заготівлі цибулі виручатимуть вас усю зиму – використовуватимете цибулю, яка зберегла всі літні вітаміни, свіжість та аромат.
