Дуже проста в приготуванні, ситна і смачна запіканка з картоплі і грибів. На її приготування йде не більше 35 хвилин. Гриби можна брати будь-які: шампіньйони, гливи або лісові гриби. Я використовую шампіньйони. Для додання вершкового смаку доповнюю все сметаною і сиром.
Складові:
- 600 гр. — картопля
- 300 гр. — шампіньйони
- 120 гр. — сир (твердий)
- 1 шт. — ріпчаста цибуля (невелика)
- 5 ст.л. — сметана
- 2 шт. — курячі яйця (жовтки)
- 2 ст.л. — вершкове масло
- за смаком мелений перець (чорний)
- за смаком сіль
Покроковий процес приготування:
1. Для приготування використовуємо готову картоплю, яка залишилася від гарніру, або очищаємо сиру, розрізаємо на кілька частин і відварюємо до готовності. Її ще можна відразу нарізати на кубики (швидше приготується).
2. Поки вариться картопля, в сковороді розтоплюємо масло, кілька хвилин обсмажуємо нарізану цибулю, додаємо скибочки шампіньйонів і готуємо на вище середньої температури, поки рідина, яка утворилась не випарується. Перчимо і солимо.
3. У миску викладаємо сметану, додаємо жовтки, трохи солі і добре перемішуємо. Суміш виходить рідкувата. Жовтки виступають зв’язуючим продуктом, з ними запіканка на смак не буде схожа на омлет.
4. Готову картоплю розрізаємо на більш дрібні шматочки, ділимо на 2 частини. Одну частину розміщуємо на дні форми, трохи солимо і перчимо.
5. Далі викладаємо половину обсмажених грибів з цибулею.
6. Потім половину натертого сиру (у мене 2 види).
7. Знову шар картоплі, грибів і поливаємо все сметаною з жовтками.
8. Посипаємо залишками сиру і ставимо запіканку в духовку, попередньо включену на 200 градусів. Готуємо 15-20 хвилин (залежить від духовки).
9. Всі продукти готові, тому, як тільки сир зверху розплавиться і зарум’яниться, картопляну запіканку виймаємо. Пахне вона дуже смачно.
10. Готову запіканку з картоплі та грибів розрізаємо на порційні шматки, перекладаємо на тарілки і відразу подаємо. За рахунок попередньо відвареної картоплі вона виходить ніжною, гриби роблять її дуже смачною. Сметана і сир дають приємний вершковий смак і аромат.
