Одні з найбільш довгоочікуваних страв — це звичайно, сезонні страви. Коли ще можна вдосталь наїстися, наприклад, смачних молодих кабачків? Звичайно ж, в сезон кабачків!
Якщо ви любите цей овоч, обов’язково приготуйте ось такі фаршировані сиром кабачки. Вони виходять дуже смачними, ніжними і в той же час хрусткими в середині.
Вам будуть потрібні:
- кабачки — 2 шт. (500 г);
- яйця — 2 шт .;
- сіль — 1 дрібка;
- крохмаль або борошно — 2 ст.л .;
- сир твердий — 150 г;
- соняшникова олія — 1 ст.л .;
- перець — за смаком
Нарізаємо кабачки як би книжечкою, тобто перший надріз робимо, не доходячи буквально кілька мм до кінця, а другий — повний. В результаті у вас вийдуть ось такі 2 кружечка, з’єднані посередині.
Далі підготуємо для кабачків начинку і кляр. Для начинки натираємо твердий сир. Якщо сир у вас досить солоний, наприклад, сулугуні, то додатково кабачки можна і не присолювати.
Для кляру беремо кілька яєць, додаємо до них сіль і перець за смаком, потім перемішуємо, сильно при цьому не збиваючи.
Тепер фаршируємо кабачки тертим сиром: просто вкладаємо його всередину «книжечки», яку потім якомога щільніше закриваємо.
Нарешті можна переходити і до обжарювання. Обвалюємо фарширований кабачок в крохмалі або борошні, потім занурюємо його в кляр і викладаємо на добре розігріту сковорідку, змащену олією. Кожну зі сторін обсмажуємо приблизно протягом 1-1.5 хвилин.
Подавати такі кабачки найкраще з білим часниковим соусом. Приготувати же його можна буквально за кілька хвилин.
Вам будуть потрібні:
- сметана (будь-якої жирності) — 150 г;
- кріп 20-30 г;
- часник 2-3 зубчики;
- сіль — 1 дрібка
Кріп досить дрібно січемо, кілька зубчиків часнику подрібнюємо за допомогою ножа або пропускаємо через прес. Зелень і часник додаємо до сметани, солимо, добре все перемішуємо і можна подавати соус разом з кабачками до столу!
