Проста і швидка закуска з кабачків. На її приготування буде потрібно не більше 25 хвилин. Всі продукти відмінно поєднуються між собою і в результаті виходить страва з відмінним смаком і приємним ароматом. А за рахунок свіжого огірка у неї з’являється родзинка. Всі, хто пробував таку закуску, запитують, що я в неї додаю, і просять рецепт.
Складові:
- 3 шт. — кабачки
- 200 гр. — сметана
- 1/2 шт. — огірок (довгий)
- 2 зубчики часнику (великі)
- 5 гілочок кріп
- за смаком соняшникова олію
- за смаком мелений перець (чорний)
- за смаком сіль
Покроковий процес приготування:
1. Розігріваємо невелику кількість олії в сковороді. Кабачки нарізаємо на не дуже тонкі кружальця і партіями викладаємо в сковороду. Солимо зверху. Для прискорення процесу використовую 2 сковороди.
2. Смажимо на вище середньої температури кілька хвилин, поки сторона доброго не підсмажиться. Перевертаємо кружечки на іншу сторону, знову трохи солимо і готуємо ще кілька хвилин. Вони не повинні повністю приготуватися (повинен залишитися легкий хрускіт).
3. Готові кабачки перекладаємо на тарілку з паперовими рушниками, а потім на тарілку для подачі. Готуємо наступні партії.
4. Поки обсмажуємо кабачки, в миску викладаємо сметану, додаємо подрібнений на дрібній тертці часник, сіль і мелений перець.
5. Кріп дрібно нарізаємо і відправляємо в сметану.
6. Свіжий огірок натираємо на грубій терці, віджимаємо і додаємо в миску зі сметаною. Добре перемішуємо. Соус виходить освіжаючим, ароматним і дуже смачним. Він схожий на грецький соус Дзадзікі, тільки він готується на основі грецького йогурту.
7. Підготовленим соусом зі сметани змащуємо обсмажені кабачки.
8. Продовжуємо викладати на тарілку шарами кружечки кабачків і сметану з огірками.
9. Ароматну закуску з кабачків за бажанням посипаємо кропом і відразу подаємо на стіл. За рахунок сметани у неї приємний вершковий смак, часник дає гостроту, огірок освіжаючий смак. У підсумку виходить класична закуска з новим приголомшливим смаком.
