Неймовірно смачний з властивою вишні пікантною кислинкою конфітюр здатний підкорити навіть найвимогливіших гурманів. Нічого зайвого, тільки шматочки ягід в напівпрозорій желеподібній масі з насиченим вишневим смаком. Такий конфітюр можна сміливо подати до чаю або використовувати в якості наповнення для випічки.
Інгредієнти:
- вишня без кісточок — 1 кг
- цукор — 500-700 г
Миємо вишню, видаляємо плодоніжки і кісточки, а потім додатково розминаємо. При цьому важливо, щоб вишня пустила якомога більше соку, щоб не перетворилася на пюре. Присутність в конфітюрі шматочків ягід обов’язкова.
Відправляємо вишню на вогонь, доводимо до закипання і даємо масі покипіти протягом 20 хвилин. Кришкою не накривати. Знімаємо пінку в міру утворення.
Відправляємо до киплячої у власному соку вишні цукор і даємо покипіти ще 20 хвилин. На кожен кілограм вишні припадає 500-700 г цукру. Тут багато що залежить від смакових уподобань і від того наскільки соковитою вродила вишня. Піну знімаємо аж до виключення. У гарячому вигляді вишнева маса здається надмірно рідкою, ефект зникне, як тільки конфітюр охолоне.
Далі залишається лише розкласти конфітюр в сухі стерильні банки і відправити на зберігання.
