Навесні та влітку особливо хочеться легких, свіжих і корисних салатів. Цей овочевий салат із редискою, огірком, зеленню та фетою саме такий — яскравий, соковитий і дуже швидкий у приготуванні. А головна родзинка рецепта — ніжна заправка з авокадо та йогурту, яка робить смак салату ще цікавішим і повністю замінює майонез.
Інгредієнти для салату:
- салат айсберг
- листовий салат
- огірок — 1 середній
- редиска — 6 шт.
- сир фета — 150 г
Для заправки:
- авокадо — 1 шт.
- натуральний йогурт — 150 г
- часник — 1–2 зубчики
- лимонний сік — 10 г
- сіль — за смаком
Редиску нарізаю половинками. Так само ріжу свіжий огірок — невеликими половинками або шматочками, як більше подобається. Сир фета нарізаю кубиками.
Салат збираю одразу на великій тарілці. Першим шаром викладаю салат айсберг. Його, звісно, потрібно добре промити й обсушити.
Далі додаю листовий салат. Його можна не різати, а просто порвати руками на зручні шматочки. Наступним шаром викладаю огірки, потім редиску. А зверху розкладаю кубики фети.
Поливаю салат заздалегідь приготовленою заправкою. Вона виходить дуже ніжна, свіжа й корисна, без майонезу. Така заправка добре підходить не тільки до овочевих салатів, а й до м’яса чи гарніру.
Приготування заправки.
Авокадо очищаю від шкірки та виймаю кісточку. М’якоть перекладаю в чашу блендера. Додаю натуральний густий йогурт, лимонний сік і дрібку солі. Останнім додаю часник — його я попередньо пропускаю через прес. Тепер усе добре перебиваю блендером до ніжної пастоподібної консистенції.
