Ніколи б і не могла подумати, що готувати чізкейк — це так легко. Як правило, цей десерт замовлявся десь у кафешках, а ось зробити його в домашніх умовах здавалося якимось енерговитратним та дорогим задоволенням. І ось дарма боялася… Свого часу цей рецепт гарбузового чізкейку без випічки став для мене знахідкою. Він із простих інгредієнтів і без випікання. Сім’я просто обожнює цю неймовірно ніжну смакоту.
Необхідні продукти:
- Печиво — 210 г
- Вершкове масло — 115 г
- Сир — 675 г
- Гарбузове пюре — 340 г
- Вершки — 240 мл
- Цукрова пудра – 120 г
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Кориця – 1 ч. л.
- Збиті вершки — за смаком
- Молочний шоколад — за смаком
Покроковий процес приготування:
Подрібніть печиво в крихту, вершкове масло розтопіть на водяній бані. Ретельно все змішайте, щоб тісто для основи було слухняним.
Викладіть масу в круглу форму, рівномірно розподіляючи по дну і з боків.
Помістіть у глибоку миску вершки 33% жирності і сирний сир. Збийте до однорідної пишної маси. Замість сиру можна використовувати маскарпоне чи рикотту. Вийде ще ніжніше.
Підготуйте гарбузове пюре: грубо наріжте гарбуз і відваріть. Гарбузові шматочки також можна запекти до м’якості. Напівготовий гарбуз подрібніть блендером або протріть через сито.
Додайте в сирну масу пюре з гарбуза, корицю, цукрову пудру та ванільний екстракт. Ще раз ретельно збийте.
Викладіть начинку на основу печива, розрівнюючи її лопаткою.
Накрийте плівкою пиріг і приберіть в холод на 6-8 годин.
Прикрасьте чізкейк шоколадом, пудрою чи збитими вершками. Готово!
