Це печиво виходить дуже ніжне, красиве й справді святкове на вигляд. Його можна подати не тільки до чаю в будній день, а й поставити на святковий стіл. Готується воно з простих і недорогих продуктів, без масла, без зайвої метушні, а результат виходить дуже вдалий.
Печиво м’яке, ароматне, з варенням і кокосовою стружкою — просто тане в роті. Варення можна брати будь-яке, яке любите. У мене було персикове, але добре підійде й абрикосове, полуничне, малинове чи смородинове.
Інгредієнти
Для приготування знадобиться:
- яйця — 2 шт.;
- ванільний цукор або ванілін — 8 г;
- цукор — 120 г;
- соняшникова олія — 100 мл;
- пшеничне борошно — 300 г;
- розпушувач — 6 г;
- сіль — дрібка;
- варення — для змащування;
- кокосова стружка — для обвалювання.
Приготування
У миску розбиваємо яйця. Додаємо цукор, ванільний цукор або ванілін і добре перемішуємо вінчиком або ложкою, щоб маса стала однорідною. Потім вливаємо соняшникову олію й знову перемішуємо. Додаємо борошно, розпушувач і дрібку солі. Замішуємо м’яке тісто. Воно має бути приємним у роботі й не надто тугим.
Від тіста відриваємо невеликі шматочки й формуємо з них маленькі брусочки. Викладаємо заготовки на деко, застелене пергаментним папером. У кожному брусочку робимо невелике заглиблення — туди потім додамо варення.
Випікаємо печиво в розігрітій до 170 градусів духовці приблизно 15–20 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку: печиво має злегка підрум’янитися, але не пересушитися.
Готове печиво дістаємо й даємо трохи охолонути. Потім змащуємо його варенням, обвалюємо в кокосовій стружці, а зверху в заглиблення додаємо ще трохи варення.
Виходить дуже ніжне, гарне й ароматне печиво. Воно просте в приготуванні, але на столі виглядає ошатно й апетитно. Для домашнього чаювання або святкового столу — чудовий варіант.
