Зізнаюся чесно — як для свіжих салатів цей сорт мені не фаворит. Але коли доходить до консервації — тут він поза конкуренцією. Мова про томат Тарасенко Ювілейний. Моя мама вирощує його вже багато років, тому в солоному вигляді ми ці помідори їмо ледь не щосезону. І знаєте, за що — а за що, як то кажуть, є за що поважати.
(Не реклама — це наш сімейний досвід.)
Цей сорт свого часу вивів селекціонер-аматор Ф.М. Тарасенко. І попри те, що йому вже понад 30 років, він досі не зникає з городів. А все тому, що невибагливий, врожайний і просто створений для банок.
Кущі виростають високі — до 2–3 метрів, тому без шпалери тут ніяк. У нашій смузі краще почувається в теплиці, а от на півдні спокійно росте й у відкритому ґрунті. Сорт середньостиглий — від сходів до перших помідорів минає приблизно 3,5 місяці.
Що мене завжди дивує — це його грона. За сезон формується 4–5 великих китичок, і в кожній може бути до 40 невеликих плодів по 70–100 грамів. Одне таке гроно іноді тягне на 3–4 кілограми — виглядає дуже ефектно. Помідори округлі, акуратні, достигають поступово, тому врожай збираємо не за один раз, а розтягнуто.
Ще один плюс — вони добре зберігаються і нормально переносять транспортування.
Але головне — це, звісно, засолювання. Шкірка щільна, не тріскається в банках, форма зберігається, м’якоть залишається пружною. У маринаді вони виходять кисло-солодкі, ароматні — саме ті, що хочеться дістати взимку до картопельки.
Тому, хоч я й не скажу, що це мій улюблений сорт для свіжого споживання, для консервації — це справжній перевірений ветеран. І поки мама його садить, знаю точно — без смачних банок ми не залишимось.
