У моєму меню сьогодні дуже смачний сметанний пиріг! І рецептом цього пирога зараз хочу поділитися з вами. Було б правильно назвати цей пиріг «завжди вдалий» — приготувати його зможе навіть недосвідчена господиня. Готується дуже швидко і просто — весь процес приготування тіста і начинки забере у вас буквально 10 хвилин, ну а всю іншу роботу зробить за вас духовка.
Інгредієнти для приготування:
Для тіста:
- Масло вершкове — 100 г
- Курячі яйця — 2 шт.
- Цукор — 100 г
- Сіль — дрібка
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Борошно — 300 г
Для начинки:
- Сметана 20% — 400 г
- Цукор — 120 г
- Курячі яйця — 2 шт.
- Кукурудзяний або картопляний крохмаль — 2 ст. л.
- Ягоди (свіжі або заморожені) — 150 г (за бажанням)
Переходимо до приготування сметанного пирога
Спочатку в окрему невелику миску розбиваємо яйця, додаємо цукор і вінчиком розбиваємо суміш.
Тепер в іншу, значно більшого розміру миску просіваємо борошно, додаємо дрібку солі, розпушувач, перемішуємо. І сюди ж на тертці натираємо охолоджене (а краще заморожене) вершкове масло.
Руками гарненько розтираємо борошняну суміш до стану дрібної крихти. Важливо це робити максимально швидко, щоб шматочки масла не почали танути від теплоти рук.
Вміст двох мисок з’єднуємо і швидко замішуємо тісто. Ретельно вимішувати тісто не потрібно, як тільки всі компоненти зберуться в єдине ціле, припиняємо заміс. Якщо мінімізувати контакт тіста з руками, масло не почне танути завчасно, і основа пирога вийде розсипчастою.
Тепер беремо відповідну форму для випічки (краще якщо вона буде роз’ємною — саме з такої форми пиріг найлегше діставати). Злегка змащуємо її вершковим маслом і викладаємо готове тісто, рівномірно розподіляючи по дну і роблячи бортики десь 5 см. І поки відставляємо в сторону.
Тепер можна швидко зробити начинку! Розбиваємо в миску яйця, додаємо цукор, крохмаль, перемішуємо вінчиком.
Додаємо сметану і ще раз все перемішуємо.
Переливаємо готову начинку в форму для випічки з тістом. За бажанням зверху розкладаємо ягоди або ж якісь фрукти. Можна додавати абсолютно будь-які — у мене в цей раз заморожена чорниця. Відмінно виходить з вишнею, смородиною та полуницею. Якщо немає ягід або фруктів — нічого страшного, пиріг теж вийде дуже смачним. Ще можете додати шоколад, нарізаний невеликими шматочками.
Випікається пиріг в духовці, розігрітій до 180 градусів. Випікаємо приблизно 1 годин (комусь може знадобитися трохи більше часу, все залежить від функціональності вашої духовки). Спечений пиріг дістаємо з духовки і даємо йому повністю охолонути у формі і тільки потім витягуємо. Він смачний як відразу після приготування, так і на наступний день — він дуже ніжний! Готуйте, пробуйте, Смачного!
