Зараз сезон заготівель на зиму, тому вирішили поділитися з вами цікавим рецептом ікри, яка напевно сподобається простотою приготування і порадує смаком.
Для овочевої ікри необхідно:
- Буряка — 2 кг
- Моркви — 1 кг
- Цибулі — 1 кг
- Помідорів — 800 гр
- Гіркого перцю — 1 стручок
- Оцту 9% — 80 мл
- Солі 1 стол.л. з гіркою — додавайте до смаку
- Цукру — 2-3 стол.л. з гіркою
- Соняшникової олії — 250 мл
- Часнику — 1 головка
- Спецій: перець, насіння кропу, лаврове листя
Покроковий процес приготування
Буряк і моркву очищаються і натираються на тертці. Цибулю нарізають дрібно. Помідори і перчик пропускається через м’ясорубку. Часник через давилку.
Обсмажується зажарка з цибулі і моркви на олії, поки цибуля не стане прозорим. Після додаються помідори, коли все закипає, додається буряк.
Вмішуємо спеції і тушкуємо на маленькому вогні протягом півтори години. В самому кінці додається часничок.
Суміш відразу розкладаємо в стерилізовані банки і закручуємо, даємо охолонути в перевернутому і закутаному вигляді. З такої кількості продуктів виходять 6 півлітрових баночок.
Ікра виходить в міру гостра, соковита добре підходить для зажарки борщу і просто як закуска! Смачного.
