Ці ліниві пиріжки на кефірі я готую дуже часто. У нас удома їх навіть називають «П’ятихвилинки», бо робляться вони справді швидко. Не потрібно довго місити тісто, чекати, поки воно підійде, і ліпити кожен пиріжок окремо. Просто все змішали, виклали на сковороду — і вже за кілька хвилин можна ставити на стіл.
Пиріжки виходять м’які, ніжні, рум’яні й дуже смачні. Начинка з варених яєць і зеленої цибулі чудово поєднується з кефірним тістом. Особливо добре вони смакують теплими, зі сметаною або просто до чаю.
Такий рецепт дуже виручає, коли потрібно швидко приготувати сніданок, перекус або щось ситне для родини без зайвої метушні.
Інгредієнти
Для приготування знадобиться:
- кефір — 300 мл;
- сіль — 0,5 ч. л.;
- цукор — 1 ч. л.;
- яйце — 1 шт.;
- оливкова олія — 20 мл;
- борошно — 300 г;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- варені яйця — 3 шт.;
- зелена цибуля — 1 пучок;
- олія — для смаження.
Приготування
У миску вливаємо кефір. Додаємо сіль, цукор, яйце та оливкову олію. Добре перемішуємо вінчиком, щоб маса стала однорідною. Потім додаємо борошно разом із розпушувачем і замішуємо густе тісто. Воно має бути не рідким, але й не надто забитим борошном.
Варені яйця очищаємо й натираємо на дрібній тертці просто в тісто. Зелену цибулю миємо, обсушуємо, дрібно нарізаємо й також додаємо в миску. Усе добре перемішуємо, щоб яйця й цибуля рівномірно розподілилися по тісту.
Далі можна перекласти тісто в кондитерський мішок, якщо хочете акуратніші пиріжки. Але можна робити простіше — викладати тісто на сковороду звичайною ложкою.
На сковороді розігріваємо трохи олії. Викладаємо невеликі порції тіста й смажимо під кришкою на середньому вогні до золотистої скоринки.
Готуються вони дуже швидко — приблизно по 20-30 секунд із кожного боку. Головне не робити вогонь занадто сильним, щоб пиріжки встигли пропектися всередині. Готові ліниві пиріжки виходять м’які, апетитні й ситні. Вони смачні і гарячими, і вже трохи охололими.
Це саме той рецепт, який варто мати під рукою, коли хочеться чогось домашнього, швидкого й без зайвих клопотів.
