Такий торт печеться без борошна, коржі виходять з безе з горіхами. За рахунок вдалого поєднання коржів і шоколадного крему, десерт виходить королівським.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- білки — 10 шт;
- горіхи волоські — 400 г;
- крохмаль — 2 ст.л;
- пудра цукрова — 240 г.
Для приготування крему візьміть:
- жовтки — 10 шт;
- какао — 1 ст.л;
- масло вершкове — 200 г;
- молоко — 100 мл;
- пудра — 160 г.
Процес приготування торта «Королівський»
Акуратно відділяємо білки від жовтків.
Горіхи обсмажуємо на сухій сковороді і подрібнюємо на шматочки.
Білок з’єднуємо з дрібкою солі і збиваємо до пишності, потім всипаємо цукор та крохмаль і збиваємо до дуже густої і стійкої маси. Акуратно змішуємо масу з горіхами за допомогою лопатки.
Деко застеляємо пергаментом і викладаємо масу. Можна випікати і в формах, розділивши тісто на кілька частин. Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо 45 хвилин. Викладаємо корж і прибираємо папір з гарячого коржа. Охолоджуємо і розрізаємо на 3 частини.
Для крему збиваємо жовтки з пудрою, потім додаємо молоко і перемішуємо. Варимо до густого стану на мінімальному вогні. Масло вершкове розм’якшуємо і збиваємо до пишності. З’єднуємо масло і крем, перемішуємо, додаємо какао і збиваємо.
Формуємо торт, змащуючи коржі кремом, подаємо до столу, прикрасивши за смаком.
Порада: тісто дуже акуратно викладаємо в деко, щоб не порушити легкість.
