Ніжний, повітряний карамельний, горіховий торт з грушевої начинкою — це справжнє диво і свято смаку.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- яйця — 5 шт;
- цукор — 200 г;
- борошно — 170 г;
- крохмаль — 50 г;
- горіхи — 100 г;
- розпушувач — 1 ч.л;
- ванілін — сіль.
Для приготування крему необхідно:
- згущене молоко варене — 280 г;
- сметана — 700 г.
Для приготування начинки візьміть:
- груші — 3 шт;
- масло вершкове — 30 г;
- лимонна кислота щіпка;
- кориця на смак і бажанням;
- мед — 1 ст.л за бажанням;
- цукор — 1 ст.л.
Процес приготування торта «Карамельная ніч»
Горіхи обсмажуємо на сухій сковороді і подрібнюємо блендером. Горіхи ви можете брати будь-які на свій смак. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Форму застеляємо пергаментом.
Яйця змішуємо з сіллю, збиваємо 1 хвилину. Додаємо ванілін і цукор, збиваємо до міцної і пишною маси протягом 10 хвилин. Борошно просіваємо і змішуємо з розпушувачем. Крохмаль беріть будь-який, якщо його взагалі немає-беремо борошно.
Порада: якщо у вас слабкий міксер, тоді збивайте окремо білки і жовтки, потім акуратно змішайте.
Всипаємо крохмаль і борошно з розпушувачем в тісто. Акуратно змішуємо масу лопаткою. Додаємо горіхи і перемішуємо тісто. Виливаємо тісто в форму і випікаємо бісквіт 30 — 40 хвилин, готовність перевіряйте шпажкою.
Охолоджуємо бісквіт, накриваємо плівкою і залишаємо на пару годин в холодильнику. Розрізаємо на 2 — 3 коржі.
Груші ріжемо кубиком, видаливши шкірку. Розігріваємо вершкове масло з медом і цукром, за бажанням з корицею. Коли маса розплавиться і стане однорідною карамеллю, всипаємо груші, збільшуємо вогонь і тушкуємо 5 — 7 хвилин до випаровування рідини. Сметану збиваємо з вареним згущеним молоком в пишну масу.
Формуємо торт, змащуючи коржі спочатку грушевою начинкою, потім кремом. Прикрашаємо за смаком і відправляємо його на ніч в холодильник.
