Дуже красивий і дуже шоколадний торт з глянсовою глазур’ю. Щоб торт відмінно вийшов, обов’язково використовуйте якісне і жирне какао.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- цукор — 150 г;
- яйця — 3 шт;
- сметана — 100 г;
- борошно — 150 г;
- молоко — 2 ст.л;
- какао — 1.5 ст.л;
- сода — 1 ч.л.
Для приготування крему візьміть:
- цукор — 300 г;
- крохмаль або борошно — 3 ст.л;
- масло вершкове — 250 г;
- молоко — 400 г;
- яйце — 1шт.
Для приготування глазурі необхідно:
- цукор — 70 г;
- вода — 5-6 ст.л;
- какао 3 ст.л;
- олія — 2 ст.л.
Процес приготування торта
Білки відділяємо від жовтків. Білки збиваємо з половиною цукру до густої і пишної маси. Жовтки також збиваємо з залишком цукру до пишності. В жовткову масу всипаємо какао і просіяне борошно, збиваємо. Додаємо білкову масу і акуратно вимішуємо тісто лопаткою, щоб не пошкодити легкість тіста.
Форму для випічки застеляємо пергаментом і викладаємо тісто. Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо близько 20 — 30 хвилин, перевіряємо готовність шпажкою. Охолоджуємо бісквіт.
Для крему змішуємо всі інгредієнти крім вершкового масла, варимо масу на повільному вогні до густого стану. Розм’якшене вершкове масло збиваємо до пишності і частинами додаємо крем, збиваємо до легкості. За смаком можна додати ваніль.
Формуємо торт, змастивши його кремом і відправляємо його в холодильник на 2 години.
Для глазурі змішуємо всі інгредієнти і варимо на повільному вогні до густого стану. НЕ доводимо до кипіння, знімаємо і додаємо олію, вимішуємо до однорідності. Коли глазур охолоне, змащуємо нею верх торта. Ставимо торт в холодильник на 2 години.
