Вергуни — це та сама випічка, яку впізнаєш із першого погляду й запаху. Прості, домашні, без зайвої мороки. Їх люблять саме за це: мінімум інгредієнтів, ніякої складної техніки й усього кілька хвилин біля плити — і вже маєш цілу тарілку рум’яної смакоти.
Готуються вони найчастіше на сковороді, що дуже зручно. Не потрібно вмикати духовку, чекати, поки вона нагріється, мити деко. Замісив тісто — і одразу в розігріту олію. Кілька хвилин — і кухня наповнюється тим самим ароматом дитинства.
Розповідаю, як я готую вергуни швидко і без зайвих клопотів.
Інгредієнти:
450 мл кефіру
450 г борошна
1 яйце
3 ст. л. цукру
2 ст. л. соняшникової олії
1 ч. л. соди
½ ч. л. солі
Приготування:
У кефір всипаємо соду, цукор і сіль, додаємо яйце та добре перемішуємо. Потім вливаємо олію, поступово підсипаємо борошно і замішуємо м’яке, еластичне тісто. Воно має бути ніжним, не забитим борошном.
Готове тісто розкачуємо в пласт приблизно до 1 см завтовшки. Нарізаємо спочатку на смужки, а потім — на ромбики. У кожному робимо невеликий надріз посередині й акуратно вивертаємо один край через отвір — виходить та сама красива форма вергунів.
На сковороді добре розігріваємо олію і викладаємо заготовки. Смажимо з обох боків до апетитної золотистої скоринки. Підрум’янюються вони дуже швидко, тож далеко не відходимо.
У результаті маємо м’які, пухкі, золотисті вергуни. За бажанням посипаємо цукровою пудрою — і можна кликати рідних до столу. З чаєм чи молоком вони зникають буквально за хвилини.
