Всім привіт! Днями для гостей і великого чаювання я готувала ось такий чудовий пиріг. Ошатний і красивий десерт був оцінений усіма на вищий бал. Такий пиріг просто приготувати і він не вимагає великої метушні, все дуже чітко, а найголовніше — смачно! У нього приголомшливе пісочне тісто, а джем з чорної смородини додає свою вишуканість кислинкою і ароматом ягід. А прикраса з меренги перетворює пиріг в справжній торт! Це дуже смачний десерт для смачного великого чаювання! Обов’язково його рекомендую для всіх!
Необхідні продукти:
Тісто
- 4 жовтки
- 180 гр вершкового масла
- 400 гр борошна
- 150 гр цукру
- 4 стол.л сметани
- 10 гр розпушувача
- 10 гр ванільного цукру
Начинка
- 400 гр черносмородинового джему
- 4 білка
- 200 гр цукру
Покроковий процес приготування:
1. Для тіста збити жовтки з цукром, ванільним цукром і вершковим маслом кімнатної температури. Збивати близько 2 хвилин.
2. Додати сметану і ще раз коротко збити.
3. Викласти всю муку і розпушувач і швидко замісити м’яке тісто. Довго його вимішувати не потрібно!
Ось так.
4. Розподілити тісто по деку. У мене він розміром 25 на 39 см. Щоб тісто рівномірніше розподілилося його можна спочатку трохи розкачати качалкою за розміром.
5. Прибрати в морозилку поки буде готуватись меренга.
6. Для меренги білки збити з дрібкою солі в сухій чистій посуді до м’якої піни. Потім в 3 прийому додати цукровий пісок, кожен раз добре збиваючи до розчинення кристалів цукру. У результаті повинна вийти щільна глянсова меренга.
7. Перекласти її в кондитерський мішок з насадкою.
Ось таку насадку я використовувала в цей раз.
8. На охолоджене тісто розподілити джем.
9. Зверху видавити розетки з меренги.
10. Випікати пиріг в розігрітій духовці при 140-160С близько 45 хвилин. Дивіться на особливості своєї духовки і потім як підсихає верхній шар.
Готовий пиріг охолодити і подати до столу! Приємного чаювання!
