Іноді хочеться котлет, але думка про м’ясорубку, миску з фаршем і нескінченні ліплення відбиває весь кулінарний ентузіазм. Ось у такі дні я готую «ледачі» котлети з курячого філе. Вони без фаршу, зате з сиром та сметаною — виходять соковиті, ароматні та дуже ніжні. А готуються в рази простіше та швидше, ніж класичні.
Це мій фаворит серед експрес-рецептів — все нарізав, змішав, обсмажив і гаряче готове.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Куряче філе — 350 г
- Яйце — 1 шт
- Борошно — 2 ст.л.
- Сметана — 2 ст.л.
- Сир твердий — 100 г
- Петрушка — пучок
- Сіль та спеції — за смаком
- Соняшникова олія — для смаження
Покроковий рецепт страви:
Куряче філе дрібно-дрібно ріжу ножем — чим дрібніше, тим краще. Це важливо: шматочки мають бути майже як у фарші, але з текстурою. Сир тру на великій тертці і додаю до м’яса — він потім розплавиться і зробить котлети тягучими та смачними.
Всипаю борошно, додаю яйце, сметану, сіль, спеції та дрібно нарізану петрушку. Все ретельно перемішую – виходить густа, липка маса.
Розігріваю сковороду з олією. Викладаю масу ложкою, як оладки, і обсмажую на середньому вогні з двох боків до золотистої скориночки. Готую по 3-4 хвилини з кожного боку.
Відмінно поєднуються з гарніром, салатом або просто зі шматочком чорного хліба та огірком.
Якщо є час — дайте тісту постояти 10-15 хвилин в холодильнику. Маса стане щільнішою, і котлети триматимуть форму ще краще. А замість петрушки можна використовувати кріп чи зелену цибулю — щоразу буде трохи різний смак.
