Сьогодні розповім про випічку, яка в нашій сім’ї розлітається у мить — коржі. Ті самі, сільські, з рум’яною скоринкою, м’яким тістом та апетитною сирно-сирною начинкою. Готуються просто, а результат – пальчики оближеш! Навіть діти, які зазвичай повертають ніс від сиру, з’їдають їх без умовлянь.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Борошно — 300 г
- Дріжджі сухі — 1 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Вода — 120 мл
- Яйце — 1 шт
- Сметана — 2 ст. л.
- Соняшникова олія — 1 ст. л.
Для начинки:
- Сир кисломолочний — 180 г
- Сир твердий — 100 г
Покроковий рецепт страви:
Готуємо тісто. У теплій воді розчиняємо дріжджі, цукор та сіль. Додаємо яйце, сметану та олію, добре перемішуємо. Поступово вводимо борошно та замішуємо м’яке, еластичне тісто. Накриваємо і даємо підійти на 40-60 хвилин.
Готуємо начинку. Сир трохи розминаємо вилкою, можна додати дрібку солі або ложечку сметани для м’якості. Сир твердий натираємо на дрібній тертці і поки що відкладаємо — він піде зверху.
Формуємо коржі. Тісто, що підійшло, ділимо на невеликі кульки, розплющуємо в коржики, робимо заглиблення в центрі. Викладаємо сирну масу всередину.
Посипаємо сиром. Прямо поверх сирної начинки розподіляємо трохи тертого сиру.
Випікаємо. Укладаємо коржі на лист з пергаментом, залишаємо на вистоювання на 10-15 хвилин. Випікаємо в розігрітій духовці при 180-190 ° C близько 20-25 хвилин до рум’яної скоринки.
Від себе: якщо хочеться поекспериментувати — додайте в сир трохи зеленої цибулі чи кропу. А сир можна змішати з часником – виходить цікавий смак. Головне — не перетримати в духовці, щоби коржі залишилися м’якими.
