Іноді так буває: хочеться чогось смачного та ситного, а часу – обмаль. Ось у такі моменти я згадую про свої ліниві біляші. Без замісу дріжджового тіста, без розкачування — просто, швидко, а результат як у найкращій забігайлівці: рум’яні, ароматні, з хрусткою скоринкою та соковитою начинкою.
Цей рецепт рятував мене десятки разів: і коли гості на порозі, і коли ввечері хочеться чогось домашнього, але сил немає. Ділюсь — раптом і вам знадобиться.
Інгредієнти:
- Фарш — 250 г
- Цибуля — 1 шт
- Яйце — 1 шт
- Кефір — 200 мл
- Борошно — 300-350 г
- Сода — дрібка
- Сіль та спеції — за смаком
- Соняшникова олія — для смаження
Як приготувати ледачі біляші:
Готуємо фарш. Дрібно ріжемо цибулю, змішуємо з фаршем, солимо, перчимо — за смаком. Можна додати дрібку Зіри або паприки для аромату.
Готуємо тісто. У глибокій мисці збиваємо яйце з кефіром, додаємо соду, сіль і поступово вводимо борошно. Замішуємо тісто не забите борошном. Повинно трохи липнути до рук.
У фарш додаємо цибулю і добре перемішуємо.
Обсмажуємо на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків. Можна накрити кришкою, щоб біляші добре пропеклися всередині.
Тісто розділяємо на дві половини, з однієї половини розкачуємо досить тонкий коржик.
Зверху наносимо тонким шаром фарш і згортаємо в рулет, краї у рулету зліплюємо. Рулет розрізаємо на порційні шматочки, обвалюємо шматочки з двох сторін у борошні і трохи розкоауємо щоб вийшли коржики.
З особистого досвіду:
- Якщо любите гостріше, додайте у фарш трохи чилі чи часникового порошку.
- Кефір можна замінити на кисле молоко або нежирний йогурт — результат буде не гірший.
- Краще смажити на невеликому вогні, щоб усе встигло пропектись усередині.
Корисна порада. Щоб біляші не вбирали багато олії, викладайте їх після смаження на паперовий рушник. А якщо хочете зробити їх у духовці, можна викласти на пергамент і запекти при 180°C близько 25-30 хвилин.
Такі біляші – справжня знахідка. Робіть відразу більше: зникають з тарілки моментально!
