Смажена картопля або пюре — дуже прості і улюблені страви. Але простота швидко набридає. Тому пропонуємо урізноманітнити ваше меню цікавим рецептом. Знайомтеся — «Соломка по — китайськи».
Що потрібно:
- великі картоплини — 2 шт,
- часнику — 4 зуб,
- солодкого перцю 1 шт або 2 половинки від різних за кольором (для краси),
- перцю чилі — 1 шт,
- зеленої цибулі — 5 стрілок,
- оцту — 3 ст.л.,
- солі — 1 ст.л,
- цукру — 0,5 ст.л.,
- трохи свіжого імбиру,
- чорний мелений перець за смаком.
Очищену картоплю нарізаємо на тонкі слайси, як на чіпси. Далі нарізаємо ці слайси тонкою соломкою — чим тонше, тим краще.
Якщо у вас є спеціальна терка, скористайтеся нею. А так і ножом це можна зробити.
Промиваємо картопляну соломку в холодній воді, щоб прибрати крохмаль. Всю воду зливаємо і знову заливаємо холодною водою, в яку додаємо 3 ст.л. оцту і залишаємо постояти хвилин 20.
А поки зробимо це:
Для цього також подрібнюємо трохи імбиру — спочатку слайсами, потім соломкою.
Часник тонкими шматочками. Зелену цибулю подрібнюємо кільцями.
У перця видаляємо перегородки, насіння і нарізаємо соломкою.
У каструлі доводимо воду до кипіння і закладаємо в неї картоплю, яку перед цим необхідно діставати з води шумівкою і дати стекти зайвій рідині. Проварюємо 30 секунд. Ця процедура заощадить час смаження. Дістаємо картоплю і даємо стекти.
На сковороді розігріваємо трохи соняшникової олії, викладаємо подрібнений імбир, трохи пасеруємо його і витягаємо повністю.
Потім викладаємо в олію чилі і подрібнений часник і смажимо. Коли часник почне золотитися, додаємо зелену цибулю і через пару секунд перемішування додаємо картоплю.
На сильному вогні перемішуємо картоплю і додаємо солодкий перець і спеції. Продовжуємо смажити на дуже сильному вогні 5-7 хвилин. Страва готова!
