Коли ми були в гостях у друзів, господиня подала до столу тарілку із гарячими кабачками. На вигляд нічого особливого, але як тільки спробувала, відразу попросила рецепт.
Смак був такий яскравий, сирний, з легким хрустинкою — зовсім не як звичні кабачки-оладки. Тепер готую так звжди — швидко, смачно та ситно, особливо на сніданок чи легку вечерю.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Кабачок (молодий) — 1 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 100 г
- Сир твердий (будь-який) — 80 г
- Сіль, спеції — за смаком
- Олія соняшникова — для смаження
Покроковий рецепт страви:
Кабачок натираю на великій тертці, злегка присолюю і даю постояти кілька хвилин, щоб пустив сік.
Віджимаю зайву рідину, додаю яйця, борошно та натертий сир. Все добре перемішую — повинна вийти густа маса, як на оладки.
Розігріваю сковороду з олією та викладаю ложкою невеликі порції. Обсмажую на середньому вогні з двох боків до рум’яної скоринки. Викладаю на паперовий рушник — щоб ротбрати зайвий жир.
Оладки з кабачків із сиром — це щось особливе. Зовні — хрумка скоринка, всередині — ніжна сирна начинка, що тягнеться. Подаю зі сметаною, йогуртом чи просто так.
Навіть діти, які зазвичай кабачки не шанують, з’їдають все дощенту.
Сир можна брати будь-який: твердий і навіть плавлений — з кожним варіантом смак трохи змінюватиметься. Якщо хочеться пікантнішого смаку — додайте дрібку часникового порошку або сушеної паприки. А якщо залишилася вчорашня відварена картопля — можна натерти її разом із кабачком, вийде ще ситніше.
