Солити за цим рецептом можна і сало, і м’ясо! Навіть м’ясо на кісточці

Приготування сала або м'яса - відмінний рецепт

Завдяки цим рецептом ви отримаєте м’яке, ароматне, пікантне сало або м’ясо.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • свиняча груднинка – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • часник – 1 головка;
  • сіль – 4 ст.л;
  • лист лавровий – 5 шт;
  • перці і спеції за смаком.

Процес приготування

У рецепті на кожен кг сала або м’яса береться 1 л води.

Воду змішуємо з сіллю, перцем, лавровим листом і доводимо до кипіння.

Сало попередньо очищаємо від всього зайвого, ріжемо порційними шматками і складаємо в розсіл.

Коли вода знову закипить, прибираємо піну, зменшуємо вогонь і варимо 5 хвилин під кришкою.

Часник пропускаємо через прес і викладаємо в каструлю, перемішуємо, знімаємо з плити, накриваємо кришкою і залишаємо на 12 годин.

Виймаємо з розсолу, обсушуємо і частину за бажанням, кладемо в холодильник. Частину – в морозильну камеру. Те, що в холодильнику, їмо, а ту, що в морозильній камері, залишаємо на потім. Сало і м’ясо може так довго зберігатися. М’ясо на кісточці можна використовувати для каш або для горохового супу.

Rating
( 1 assessment, average 3 from 5 )
Loading...