Вся справа в простому і швидкому рецепті, який дістався мені від моєї бабусі і вже довгі роки нерозлучно живе з нашою сім’єю. Красиві помідорчики — це і прикраса столу, і смачна закуска, яка припала до душі і моєму вибагливому чоловікові, хоча раніше він терпіти не міг мариновані помідори.
Набір продуктів для рецепта
Отже, ознайомимося з нехитрим списком інгредієнтів на одну 3-х літрову банку:
- стиглі помідори (кількість залежить від розміру помідорів: в 3-х літрову банку може поміститися від 20 до 30 штук);
- 2 столові ложки (з гіркою) солі;
- 9 столових ложок цукру;
- ⅓ чайної ложки лимонної кислоти;
- чорний перець горошком (5 штук);
- 2-4 зелених листків смородини.
Солодкі мариновані помідори: процес приготування
В першу чергу необхідно підготувати банки, вони повинні бути стерильні, як і кришки.
Чисті помідори розкласти в банки, додати перець і красиво розмістити листя смородини.
У великій каструлі довести до кипіння воду і розлити кип’яток по банкам, дати постояти помідорів в кип’ятку 10 хвилин.
За допомогою кришки з отворами злити воду з банок з помідорами в порожню каструлю і поставити на вогонь. Це буде основа розсолу.
Додати в воду сіль, цукор і лимонну кислоту, порахувавши кількість інгредієнтів за кількістю банок. Довести до кипіння.
Одержаний розсіл розлити по банках і закатати їх кришками.
Обов’язково перевернути закриті банки з помідорами догори дном. Будьте обережні, перевертайте горлечком в сторону від себе. Банки потрібно укутати на 5-8 годин.
