Ці помідори в нас довго не стоять — зазвичай “зникають” ще до Нового року. Найкраще брати невеликі помідорчики: вони виходять солоденькі, ароматні й дуже смачні.
Готуються просто, без зайвої мороки. Кількість цукру нехай вас не лякає — саме завдяки йому маринад виходить таким вдалим.
Інгредієнти
На 3-літрову банку або кілька менших банок:
- помідори — приблизно 1,7 кг
- вода — 1,5 л
- сіль — 1 ст. л. з гіркою
- цукор — 1 склянка 200 мл
- оцет 9% — 100 мл
- лавровий лист — кілька штук
- чорний і духмяний перець горошком — за смаком
Приготування
Банки й кришки добре вимийте з содою. Банки простерилізуйте зручним способом. Помідори помийте, обсушіть і біля плодоніжки 1–2 рази наколіть виделкою.
На дно банок покладіть лавровий лист, чорний і духмяний перець. Потім щільно, але обережно викладіть помідори до самого верху.
Залийте банки окропом, накрийте кришками й залиште на 10–15 хвилин. Потім злийте воду в каструлю. Має вийти приблизно 1,5 літра рідини. Додайте сіль і цукор, доведіть до кипіння. Коли все розчиниться, влийте оцет.
Гарячим маринадом залийте помідори до самого верху й одразу закатайте стерильними кришками. Переверніть банки догори дном, укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. Зберігати такі помідори можна в темному місці, навіть без підвалу.
Виходять солодкі, ароматні й дуже апетитні — до картоплі, м’яса чи просто як закуска.
