При жарінні на сковороді курка часто виходить або пересушеною, або навпаки надмірно жирною. Вирішити проблему допоможе невеликий кулінарний прийом: готувати курку краще не на сковороді, а на папері. У такому разі залишиться лише насичений смак птиці.
Інгредієнти: 15 курячих стегенець (або гомілок, беріть на свій смак), чайна ложка паприки, 2 дрібки солі, 30 мілілітрів соняшникової олії, 80 мілілітрів соєвого соусу, 3 столові ложки меду, 5 зубчиків часнику.
Курку перекладаємо в глибоку миску, посипаємо паприкою, солимо і ретельно розтираємо спеції по всій поверхні.
В окремій мисці змішуємо олію, соєвий соус, мед, туди ж пропускаємо через прес часник.
Виливаємо соус на курку, перемішуємо і даємо промаринуватися 20 хвилин при кімнатній температурі. Тепер застеляємо пергаментним папером лист.
Перекладаємо на нього курку в один шар і ставимо в духовку на 50 хвилин при 190 градусів.
Пергаментний папір увібрав весь зайвий жир. М’ясо вийшло соковитим, збереглася і хрумка, апетитна скоринка.
