Кабачок — король на кухні в літній період. На нашій так точно. І немає нічого кращого для нас, ніж кабачкові деруни.
З усіх перепробуваних рецептів цей — мій улюблений. Ніяких труднощів, але вся сім’я їх просто обожнює.
Для кабачковий дерунів знадобиться:
- Кабачок — 2-3 штуки
- Яйце — 1 штука
- Борошно пшеничне — 150 г
- Цибулина — 1 штука
- Твердий сир — 100 г
- Сіль і перець за смаком
- Олія для смаження
Готуємо деруни з кабачка
Кабачки натираю на дрібній тертці. Якщо молоді — насіння і внутрішності не вирізаю, шкірку теж залишаю — з нею деруни виходять яскравими. Масу відкладаю на сито хвилин на 10, щоб вийшла зайва вода. Можна просто віджати руками.
У кабачок додаю натерту цибулину. Потім в миску з масою розбиваю яйце, сиплю сіль і перець і додаю борошно. Все ретельно перемішую руками. «Тісто» готове.
На сковороду наливаю соняшникову олію і розігріваю на середньому вогні. Потім ложкою викладаю масу для дерунів і смажу з обох сторін, поки не з’явиться золотава скоринка.
Готові деруни завжди кладу на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Але для чоловіка зі сковороди знімаю відразу на тарілку — він любить «маслянисті» скоринки. Подаю зі сметаною, змішаною з зеленню.
