Маринований салат із солодкого перцю та моркви – це не просто закуска, а справжній вибух фарб та смаків. Солодкий перець і соковита морква чудово доповнюють один одного, створюючи універсальну страву, яку можна їсти сам собою або подавати до основного столу.
Завдяки маринаду овочі набувають приємної гостроти і можуть довго зберігатися, залишаючись свіжими та смачними.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- салатний перець — 1.5 кг;
- морква — 400 г;
- петрушка — 1 пучок;
- гострий перець — 1 стручок;
- часник — 9 зубчика;
- приправа для моркви корейською — 1.5 ст.л.;
- сіль — 1 ст.л.;
- цукор — 2 ст.л.;
- оцет 9% — 100 мл;
- соняшникова олія — 100 мл.
Покроковий рецепт страви:
Очищаємо салатний перець від нутрощів, нарізаємо дрібною соломкою. Натираємо на великій тертці моркву та викладаємо до перцю. Пропускаємо через прес зубчики часнику, викладаємо до перцю та моркви. Шинкуємо дрібно гострий перець і кладемо туди ж.
Висипаємо до овочів сіль і цукор, додаємо приправу для моркви по-корейськи і вливаємо оцет і олію. Руками ретельно перемішуємо всі компоненти салату. Залишаємо салат маринуватися на 1 годину. Шинкуємо дрібно петрушку, додаємо в салат. Пробуємо салат через півгодини, додаємо за смаком солі чи цукру.
Викладаємо салат по банкам, вливаємо туди сік із дна миски. Кладемо банки в каструлю з рушником на дні, заливаємо водою по плічка. Після закипання варимо банки 15 хвилин.
Після стерилізації закочуємо банки і перевертаємо дном униз. Остуджуємо банки під рушником, виходить смачна закуска на зиму.
