Урізноманітнити зимовий стіл можна не тільки маринованими помідорами і огірками, але й відмінною закускою стане маринований солодкий перець. Що найцікавіше, для маринування перцю за цим рецептом перчинки навіть не доведеться очищати від насіння і різати. Закуска виходить дуже смачною і готова буде вже за 25 хвилин.
Необхідні продукти:
- Болгарський перець — 2 кг
- Петрушка (зелень) — за смаком
- Часник — 8 зуб.
- Гірчиця в зернах — 5 ч. л.
- Перець духмяний — 15 шт.
МАРИНАД
- Вода — 1 л
- Оцет 9% — 250 мл
- Цукор — 200 г
- Сіль — 2 ст. л. (без гірки)
- Олія соняшникова — 5 ст. л.
Покроковий процес приготування:
Для цього рецепту вибирайте невеликі перці. Проколіть перчинки виделкою в декількох місцях, щоб маринад потрапляв всередину.
Для приготування маринаду змішайте всі інгредієнти в сотейнику і поставте на вогонь. Після того, як маринад закипить покладіть в нього перці і проваріть їх з кожного боку по 3 хвилини.
Для цієї кількості перцю знадобиться 3 банки об’ємом 1 літр. У кожну банку помістіть по 5-6 горошин перцю, по одній чайній ложці насіння гірчиці, по кілька гілочок петрушки і по зубчику нарізаного часнику.
Наповніть банки перцем. Добре притискайте перець, щоб в банки помістилося більше перчинок. Наповнивши банку до середини, додайте ще трохи часнику і петрушки. Після цього повністю наповніть банки перцем, розкладіть часник, який залишився, трохи гірчиці і залийте все киплячим маринадом.
Після повного охолодження банок маринований перець можна забирати на зберігання. Взимку ця закуска, приготована в кисло-солодкому маринаді, стане відмінним доповненням столу, більш того, цілі перчинки виглядають дуже красиво і зберігають свою пружність!
