Його рецепт мені дістався від подруги (вона спеціально прислала мені його). Так як каркаде у мене давно стояв у шафі, то я вирішила приготувати собі квас.
Не знала, яким він вийде. Однак всі сумніви були марними. Він виявився приємним, має кислувато-солодкий смак. А колір напою — насичений, бордовий.
Крім того, квас вийшов газованим (дивіться на фото).
Необхідні продукти:
- 3 столових ложки каркаде;
- одна склянка цукру;
- білих родзинок — 10 штук;
- сухих дріжджів — 1 чайна ложка;
- лимонної кислоти — половина чайна ложка;
- води — три літри.
Покроковий процес приготування:
1. Закип’ятіть воду і охолодіть її, довівши температуру до теплої.
2. Візьміть кип’ятку 0, 5 л. і залийте каркаде, щоб заварка вийшла міцною. Настоюйте 10 хвилин. Потім треба заварку пропустити через дрібне сито і змішати з кип’яченою водою.
3. В окремій банці з’єднайте лимонну кислоту з цукром і дріжджами. Покладіть сюди ж 10 або 15 ягід родзинок.
4. Влийте воду разом з каркаде. Перемішайте, закрийте марлею і поставте в тепле місце.
5. Через кілька годин почнеться бродіння. Залиште банку постояти тут протягом доби. Потім розливайте рідину по зручним для Вас пляшках і віднесіть на полицю холодильника. Дайте квасу побути в холодильнику один або два дні. Він ще більше дозріє і набере більш приємний смак.
Пийте з задоволенням і будьте здорові!
