Перець нафарширований, як і голубці, давно стали класичною стравою на нашому столі. Мій варіант розрахований на те, щоб ви могли приготувати смачне доповнення до різного роду гарнірів або закусок.
Необхідні продукти:
- 600 гр. перцю болгарського;
- 500 гр. фаршу;
- Одна цибулина;
- Взяти солі, перцю, спецій і зелені, цукру як любите;
- 70 гр. рису (зварений напівготовий).
Для соусу
- Головка цибулі і одна морквина;
- Дві ст. ложки томатної пасти;
- 200 мілілітрів води;
- Два листа лаврових.
Покроковий процес приготування:
1. Кожну штуку перцю беріть такий, який сподобається. Одні вважають за краще тонку шкірку, інші — більш соковиту і м’ясисту.
2. Фарш — ваш улюблений. Чи то один вид, або суміш з двох-трьох видів м’яса.
3. Змішайте фарш з протертою цибулиною, додайте солі, перцю, часнику, спецій з зеленню і рисом, який трохи недоваріть.
4. Нафаршируйте всі перці цим фаршем.
5. Цибулю треба нарізати подрібніше, морквину протерти на тертці і тушкувати ці овочі (на соняшниковій олії), щоб були напівготові.
6. Покладіть пасти томатної, влийте води і розмішайте. Посоліть як звикли, киньте трохи цукру і спецій з лавровим листом. Тільки соус почне закипати, його треба вилити на перець і поставити на вогонь варитися на 30 або 40 хв.
Такий вид перцю завжди виходить з особливим ароматом і багатим смаком. Його добре подавати з пюре з картоплі і різними салатами. Їжте з великим апетитом!
