Сьогодні ми поділимося рецептом приготування огірків по-болгарськи. Ніякого кропу і листя, огірки виходять смачні, солодкуваті і дуже ароматні!
Необхідні продукти на 1,5-літрову банку:
- огірки (скільки увійде)
- 150 г цукру (на 1 л води)
- 40 г солі
- 1,5-2 ч. л. оцтової есенції
- 3 зуб. часнику
- 2 шт. запашного перцю
- 1-2 парасольки кропу
- 1-2 лаврових листки
- 3-4 шт. чорного перцю
- морква, насіння гірчиці, гвоздика (за бажанням)
Покроковий процес приготування:
Огірки замочую на ніч у холодній воді. Потім мию губкою, зрізаю «кінчики». Краще вибирати огірки по типу корнішонів. Якщо ж плоди переросли розмір корнішонів, то можна їх порізати шматочками.
Банки і кришки стерилізую звичним для кожної господині методом.
На дно банки укладаю спеції, потім викладаю огірки. Заливаю все кип’ятком на півгодини.
Потім зливаю воду з банок, заміряючи об’єм. Кип’ячу воду заново, розчиняючи цукор з сіллю. Киплячий розсіл розливаю по стерилізованим банкам, зверху вливаю оцтову есенцію.
Закатую банки стерилізованими кришками, перевертаю банки догори дном і під шубу — до повного охолодження. Ну а потім вже можна ховати банки в холодне місце. У мене це комора і підвал.
