Малосольна риба, зокрема, скумбрія — це гарна прикраса вашого столу. По-перше, зовні вона схожа на червону рибу. А якщо вона ще й приготовлена так, як описано в даному рецепті, то за смаком її легко можна сплутати з найпрестижнішою червоною рибкою.
Необхідні продукти:
- Скумбрія — дві штуки;
- Цибуля ріпчаста — 1 головка.
На маринад:
- Вода – 1,5 склянки;
- Гвоздика — 5 бутонів;
- Перець чорний (горошок) – 1/3 чайної ложки;
- Перець запашний (мелений) – 0,5 чайної ложки;
- Коріандр — 1/3 чайної ложки;
- Сіль — 2 чайні ложечки;
- Цукровий пісок – ½ чайної ложки;
- Соняшникова олія — 2 столові ложки;
- Яблучний оцет – 2,5 столові ложки.
Покроковий процес приготування:
1. Спочатку треба приготовити маринад. Для цього налийте в посуд води (1,5 склянки) і доведіть до кипіння.
2. Якщо вода закипіла, насипте в неї сіль і цукор.
3. Потім додайте перцю (горошок) і чорного меленого перцю, коріандру і гвоздики.
4. Налийте олії і розмішайте.
5. Кип’ятіть не більше 1 хвилини.
6. Вимкніть плиту і нехай маринад трішки охолоне.
7. А в цей вже трохи остилий маринад влийте яблучного оцту і залиште, щоб зовсім охолов.
8. У цей час займіться рибою. Її слід заздалегідь розморозити.
9. Потім видаліть голову, нутрощі випотрошіть, вимийте тушку, протріть за допомогою паперового рушника і наріжте на порції.
10. Починайте саме маринування. Цибулю почистіть і поріжте у вигляді напівкілець.
11. Покладіть скумбрію в глибокий посуд, додайте нарізаної цибулі і залийте холодним маринадом.
12. Закрийте каструлю кришкою і віднесіть на полицю холодильника, щоб скумбрія маринувалась протягом 4-х годин. Не менше!
Після цього ваша малосольна рибка буде повністю готовою. І дуже смачною.
Готову рибку можна подавати до столу як у звичайний день, так і в святковий.
Їжте із задоволенням!
