До нашої сім’ї це не відноситься, у нас вони на столі постійно, вже третє покоління обожнює мої деруни. Я подрібнюю картоплю особливим методом, тому вони виходять особливо смачними.
Буде потрібно:
- картопля — 500 грамів;
- яйце;
- цибулина;
- 2 ложки борошна;
- олії — 50 грамів;
- спеції.
У чому секрет ідеальних дерунів:
Картоплю треба очистити від шкірки, цибулю від лушпиння. Овочі ріжуть шматками і відправляють в блендер. Подрібнюють. Якщо немає можливості використовувати блендер, можна пропустити картоплю через м’ясорубку. Завдяки цьому методу деруни виходять такими смачними.
Порада: звичайна м’ясорубка з ручкою потребує занадто багато зусиль. Найкраще використовувати електричну, вона моментально переробляє картоплю.
Картоплі потрібно трохи постояти, щоб пустила сік. Його зливають, він не знадобиться. Потім змішують картопляну масу з рештою компонентами, перемішують до однорідності тіста.
Розігрівають на вогні сковорідку з олією, ложкою викладають майбутні деруни.
Обсмажують їх до рум’яної скоринки з обох сторін під кришкою або без неї — це залежить від теплопровідності сковорідки. На чавунній можна готувати і так, сучасні алюмінієві вимагають кришки.
Ідеально, коли до дерунів додають сметану, салат зі свіжих овочів. Дуже вдало впишеться в компанію м’ясна нарізка, ковбаса або грибочки.
