Такий французький масляний крем відмінно підходить до будь-яких десертів і тістечок. Готувати його просто, але виходить він дивовижно смачним.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- жовтки — 6 шт;
- вода — 100 мл;
- ванілін за смаком;
- масло вершкове розм’якшене — 350 г;
- цукор — 150 г.
Процес приготування французького крему
Збиваємо вершкове масло і змішуємо з ваніліном.
Збиваємо жовтки, додавши дрібку солі до білої та пухкої маси.
Змішуємо цукор і воду, доводимо до кипіння, не перемішуючи масу. Коли з’являться бульбашки, розмащуємо їх лопаткою. Варимо 4 хвилини на великому вогні. Перевірте готовність сиропу — капніть в стакан з холодною водою, сироп повинен стати густим.
Тепер тонкою цівкою вливаємо гарячий сироп в центр жовткової маси і збиваємо на невеликій швидкості. Збиваємо до охолодження крему до кімнатної температури.
Додаємо в крем по ложці збите масло і збиваємо до пишності і однорідності.
Порада: при збиванні крем може почати розшаровуватися, не переживайте це нормально, потім в подальшому збиванні він стане однорідним і пишним, густим.
