Швидкі та дешеві салати з буряком: смачно, корисно та завжди до речі

Звичайні буряки стануть основою для різнопланових овочевих салатів, якими за бажання можна частково і навіть повністю замінити заготівлі на зиму. При цьому ви гарантовано збагачуєте раціон смачною та корисною їжею.

Унікальність буряків полягає в тому, що вони смачні з різними видами заправок. Отже, від висококалорійного майонезу можна відмовитися. Ось кілька швидких та бюджетних салатів із буряків, гідних не лише повсякденного, а й святкового столу. Основою для кожного з них стали запечені буряки, потерті на великій тертці.

Запекти буряк найзручніше в духовці. Щоб він добре пропікся і зберіг максимальну кількість вітамінів, обертаємо кожен коренеплід у фольгу. Чистити готовий буряк можна просто руками. При мінімальному натисканні шкірка легко з’їжджає. До речі, у запеченому вигляді буряк добре зберігається в холодильнику.

Швидкі та дешеві салати з буряком: смачно, корисно та завжди до речі

Буряковий салат з тушкованою капустою

Інгредієнти:

  • 3-4 середніх буряків
  • 1 середня цибулина
  • 300 г квашеної капусти
  • пучок кропу
  • сіль та перець – за смаком
  • 2 ст. ложка соняшникової олії – для заправки та обсмажування

Нарізаємо цибулю півкільцями, обсмажуємо до появи золотистого відтінку, а потім додаємо віджату від квашеного соку капусту і продовжуємо обсмажування до того моменту, поки капуста не змінить свій колір.

Швидкі та дешеві салати з буряком: смачно, корисно та завжди до речі

Поки капуста остигає, натираємо буряки і дрібно нарізаємо кріп. Далі залишається лише з’єднати капусту з буряком, додати олію і перемішати.

Швидкі та дешеві салати з буряком: смачно, корисно та завжди до речі

Такий салат можна подати до столу як теплим, так і повністю остиглим.

Швидкі та дешеві салати з буряком: смачно, корисно та завжди до речі

Буряковий салат із баклажаном

Інгредієнти:

  • 3-4 середніх буряків
  • 1 баклажан
  • 30 г зелені петрушки
  • 1/2 ч. ложки солі
  • мелений перець – за смаком
  • 3 зубки часнику
  • 1 ст. ложка соняшникової олії – для обсмажування

Секретним інгредієнтом цього салату став нарізаний соломкою, а потім обсмажений до готовності баклажан.

Швидкі та дешеві салати з буряком: смачно, корисно та завжди до речі

З’єднуємо натертий буряк з подрібненою петрушкою, пропущеним через прес часником і баклажаном, солимо, перчимо і заправляємо сметаною.

Швидкі та дешеві салати з буряком: смачно, корисно та завжди до речі

Салат готовий, залишилося лише перекласти на тарілку та подати до столу.

Швидкі та дешеві салати з буряком: смачно, корисно та завжди до речі

Буряково-яблучний салат із бринзою

Інгредієнти:

  • 3-4 середніх буряків
  • 2 зелені яблука (200 г)
  • 15 г листя базиліка
  • 1 ст. ложка соняшникової олії

З’єднуємо буряк з попередньо очищеними потертими на грубій тертці яблуками, порваним листям базиліка, заправляємо олією і перемішуємо.

Швидкі та дешеві салати з буряком: смачно, корисно та завжди до речі

Викладаємо на тарілку та посипаємо зверху бринзою. Використовувати для цього салату можна моцареллу або твердий сир.

Швидкі та дешеві салати з буряком: смачно, корисно та завжди до речі

Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Завантаження...