Дуже смачний шоколадний пиріг з сирною начинкою, який готується за лічені хвилини. Рецепт простий і швидкий, тісто пісочне, розсипчасте. Начинка ніжна, рекомендую.
Складові:
Для тіста:
- Борошно пшеничне — 300 г
- Какао-порошок — 4 ст. ложки
- Масло вершкове — 200 г
- Цукор — 100 г
- Розпушувач — 1 ч. ложка
- Ванілін — 1 ч. ложка
Для начинки:
- Сир — 500 г
- Сметана — 4 ст. ложки
- Яйця — 3 шт.
- Крохмаль — 2 ст. ложки
- Цукор — 150 г
- Ванілін — 1 ч. ложка
Покроковий процес приготування шоколадного пирога
Борошно і какао-порошок змішуємо в мисці.
Додаємо цукор, ванілін і розпушувач.
Все перемішуємо до однорідності.
Вершкове масло (холодне) нарізаємо на кубики.
Кладемо вершкове масло в борошняну суміш.
Руками все перетираємо в дрібну крихту.
Приготуємо начинку. У сир вбиваємо яйця і додаємо сметану.
Всипаємо цукор і крохмаль (у мене кукурудзяний, можна використовувати картопляний крохмаль).
Потім, додаємо ванілін і блендером (або виделкою) подрібнюємо всю масу до однорідного стану.
Форму для випічки (у мене роз’ємна форма, діаметром 21 см) застеляємо пергаментним папером.
Викладаємо половину борошняної крихти, розрівнюємо по формі і злегка втрамбовуємо.
Вливаємо сирну начинку і розрівнюємо.
Рівномірно викладаємо другу половину крихти і розрівнюємо по формі.
Розігріваємо духовку до 180 ° C і випікаємо пиріг 40-50 хвилин.
Даємо пирогу охолонути, і звільняємо від форми.
Пиріг готовий, можна подати до столу. Смачного!
