Щавель узимку не купую. У мене є 3 методи зберегти щавель на зиму “як свіжий”

Щавель відноситься до дуже корисної зелені, з якої можна готувати не тільки зелений борщ, але і використовувати в салати, як начинку в пироги разом з яйцями та зеленою цибулею.

У першому варіанті заготівлі ми просто промиваємо зелень, просушуємо і ріжемо так, як це ви робите для борщу.

Розкладаємо порційно, на одну каструлю борщу в пакети або форми та відправляємо в морозильну камеру для зберігання.

Щавель узимку не купую. У мене є 3 методи зберегти щавель на зиму "як свіжий"

Для другого варіанта зелень також промиваємо і сушимо, ріжемо і укладаємо в півлітрові баночки. Перш ніж використовувати банки, їх слід промити, обкотити окропом і витерти насухо, щоб зелень не покривалася цвіллю. Утрамбовуємо, але не сильно, заливаємо охолодженою кип’яченою водою. Закручуємо кришки та відправляємо банки у підвал на зберігання. Так щавель зберігається до 1 року.

Щавель узимку не купую. У мене є 3 методи зберегти щавель на зиму "як свіжий"

Третій варіант, аналог другого, але заливаємо зелень окропом. Щавель довго зберігатиметься, навіть у коморі.

Щавель узимку не купую. У мене є 3 методи зберегти щавель на зиму "як свіжий"

Є ще один старий спосіб. Він як третій, але із сіллю. Варимо розсіл із сіллю, на 1 літр води беремо 1 ст.л солі і заливаємо розсіл у банки із зеленню, закручуємо кришки та остуджуємо, потім відправляємо у підвал. Зберігається так щавель довго, просто цей варіант має мінус – іноді можна пересолити борщ, якщо забути про те, що щавель закритий із сіллю та додатково посолити бульйон.

Рейтинг
( Поки що оцінок немає )
Завантаження...